মল্টোজের মধ্যে গ্লাইকোসিডিক বন্ধন তৈরি হয়?

সুচিপত্র:

মল্টোজের মধ্যে গ্লাইকোসিডিক বন্ধন তৈরি হয়?
মল্টোজের মধ্যে গ্লাইকোসিডিক বন্ধন তৈরি হয়?

ভিডিও: মল্টোজের মধ্যে গ্লাইকোসিডিক বন্ধন তৈরি হয়?

ভিডিও: মল্টোজের মধ্যে গ্লাইকোসিডিক বন্ধন তৈরি হয়?
ভিডিও: ডিস্যাকারাইডস - সুক্রোজ, মাল্টোজ, ল্যাকটোজ - কার্বোহাইড্রেট 2024, মার্চ
Anonim

মল্টোজে, উদাহরণস্বরূপ, দুটি ডি-গ্লুকোজের অবশিষ্টাংশ একটি চিনিতে C-1 এর α-অ্যানোমেরিক ফর্ম এবং C-4-এর হাইড্রক্সিল অক্সিজেন পরমাণুর মধ্যে একটি গ্লাইকোসিডিক সংযোগ দ্বারা যুক্ত হয়। সংলগ্ন চিনি. এই ধরনের সংযোগকে α-1, 4-গ্লাইকোসিডিক বন্ধন বলা হয়।

এর মধ্যে গ্লাইকোসিডিক বন্ধন কি?

গ্লাইকোসিডিক বন্ড। একটি সমযোজী বন্ধন যা একটি স্যাকারাইড অণুর হেমিয়াসিটাল গ্রুপ এবং কিছু জৈব যৌগের হাইড্রক্সিল গ্রুপের সাথে যোগ দেয় (যেমন, একটি অ্যালকোহল)। রাসায়নিক বিক্রিয়া একটি অ্যামাইনো অ্যাসিড এবং একটি হ্রাসকারী চিনির মধ্যে, যা খাদ্য শিল্পে অ-এনজাইমেটিক ব্রাউনিংয়ের একটি রূপ হিসাবে গুরুত্বপূর্ণ৷

কীভাবে গ্লাইকোসিডিক বন্ড গঠিত হয়?

গ্লাইকোসিডিক বন্ধন হল সমযোজী রাসায়নিক বন্ধন যা রিং-আকৃতির চিনির অণুগুলিকে অন্যান্য অণুর সাথে সংযুক্ত করে। এগুলি একটি অণুর অ্যালকোহল বা অ্যামাইন এবং চিনির অ্যানোমেরিক কার্বনের মধ্যে একটি ঘনীভবন বিক্রিয়া দ্বারা গঠিত হয়

মল্টোজ কিভাবে গঠিত হয়?

মল্টোজ গ্লুকোজের দুটি অণুর সংযোগ থেকে উদ্ভূত হয়। এটি উৎপন্ন হয় যখন এনজাইম অ্যামাইলেজ স্টার্চ ভেঙে দেয়। মাল্টোজ দানাদার শস্যের অঙ্কুরোদগমে গঠিত হয় এবং গাঁজন দ্বারা অ্যালকোহল উৎপাদনে গুরুত্বপূর্ণ। এটি গ্যালাকটোজ এবং গ্লুকোজের একটি ডিস্যাকারাইড।

দুটি মনোস্যাকারাইডের মধ্যে গ্লাইকোসিডিক বন্ধন কী?

A একটি কার্বোহাইড্রেট অণু এবং অন্য একটি অণুর মধ্যে গঠিত সমযোজী বন্ধন (এই ক্ষেত্রে, দুটি মনোস্যাকারাইডের মধ্যে) একটি গ্লাইকোসিডিক বন্ধন হিসাবে পরিচিত। গ্লাইকোসিডিক বন্ড (গ্লাইকোসিডিক লিঙ্কেজও বলা হয়) আলফা বা বিটা ধরনের হতে পারে। … প্রক্রিয়ায়, একটি জলের অণু হারিয়ে যায়৷

প্রস্তাবিত: